家常小炒扇贝肉~美善品无油烟

作者： 官姝

用料

• 冷冻大扇贝肉 500克（冻时称重）
• 葱 姜 蒜 各适量
• 干辣椒（不喜辣可省略） 1-2支
• 郫县豆瓣酱 15-20克
• 长青椒或螺丝椒切小块 约不到100克
• 洋葱切小块 约不到100克
• 生抽 15克
• 蚝油 15-20克
• 白糖 5克
• 料酒 10克+5克
• 白胡椒粉 2克
• 油 30克

家常小炒扇贝肉~美善品无油烟的做法步骤

步骤 1

冷冻扇贝肉自然解冻后，在烧开的水中放入10克料酒，焯烫30秒（30秒/100℃/反转小勺），捞出来沥干水分备用。

步骤 2

主锅里放入油、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱，3分钟/120℃/反转小勺爆香。

步骤 3

放入洋葱块和青椒块，生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、5克料酒，2分30秒/V/反转小勺炒制。

步骤 4

最后倒入处理好的扇贝肉，1分钟/V/反转小勺炒制，趁热享用！

菜谱创建时间：2024-08-07 00:16:13