奶香玉米汁

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 熟玉米粒 600克
• 煮玉米的水 1100克
• 纯牛奶 35克
• 白糖 60克

奶香玉米汁的做法步骤

步骤 1

提前准备好开水，把新鲜玉米整根放入锅 中，加入没过玉米多出一倍的开水;

步骤 2

大火把水烧开，水开后转小火煮18分钟， 煮好后把玉米捞出放凉，用剥玉米专用刀或 是菜刀把玉米粒剥好;

步骤 3

把熟玉米粒、煮玉米的热水、白砂糖一起 放入豆浆机或是破壁机打2-3分钟;

步骤 4

打好的玉米汁用60目的过滤网过滤掉玉米 渣及泡沫，过滤完成后加入纯牛奶，搅拌均 匀即可。

步骤 5

如果喜欢喝冰的，把打好的玉米汁灌装到吸嘴袋里(或是封口杯)，将灌装好的玉米汁放入冰水中快速降温，冷却至常温后放入冰箱冷藏，可存放两天不会变质; 制作冰镇玉米汁要比热的稀一点，比热的 多加20克白糖;

奶香玉米汁的小贴士

1.玉米一定要选用甜玉米(糯玉米、水果玉 米都不可用); 2.玉米要选用偏老一点的，不能太嫩; 3.打玉米汁一定要用煮玉米的水，温度在90 度以上; 4.玉米汁不够冰或者不够热的都不可以卖(口 感不好); 5.夏天剩下的煮熟的玉米，量少的就做成成 品冰起来，量多就控干水，选用带盖的容器 放进冰箱冷藏; 6.冬天剩下的煮熟的玉米，煮开后再煮三分 钟关火，第二天再加热就可以继续使用; 7.隔夜玉米如次日17:00左右未用完，最好倒 掉，隔夜玉米不能做冰镇玉米汁售卖; 8.制作玉米汁的器具如果超过半个小时没有 使用就需要重新冲洗; 9.顾客打包带走的，要提醒其尽快饮用或冰 起来。

菜谱创建时间：2024-08-05 23:05:35