三杯鸡🥃

作者： 好好过日子叭

老妈买了一只土鸡，不想喝鸡汤，正好上次做花蛤剩下一点米酒，所以做三杯鸡。今天是经期快结束了，正好吃点烈的补一补～

用料

• 土鸡 半只
• 大蒜 半个
• 芝麻油 0.6杯
• 米酒 1杯
• 生抽+老抽 1杯
• 生姜 2块
• 九层塔 4把
• 红葱头 3个
• 小米辣 1个

三杯鸡🥃的做法步骤

步骤 1

鸡肉：解冻泡水，去血水，切成差不多的小块，再用淀粉、料酒、胡椒粉搅拌一下 蒜头：一整个，不用切（蒜头是这道菜最后的灵魂） 生姜：切细，最后能缠到鸡肉上 红葱头：切细（是秘方，够香） 九层塔：摘叶子

步骤 2

热锅，先下芝麻油，下红葱头，再下姜丝和蒜头，等待10分钟，看到姜丝明显变小了以后再下鸡肉，开中火让鸡肉的油流出来

步骤 3

等到鸡肉四面都熟了，再加入一半的九层塔（从姜妍那里学的，九层塔要分两次加），再先后加入一杯米酒、一杯酱料，然后开小火，等待汁水慢慢煮透

步骤 4

等到锅的汁水快没有了，再把菜搬到砂锅里，然后再加入小米辣（因为我不敢吃太辣，所以后面加），在砂锅中小火等待20分钟，最后再加入剩下的一半九层塔，盖一会，然后就能出锅啦

步骤 5

三杯鸡的酱料拌米饭特别好吃，而且其中的蒜头真的是最最好吃的，以后应该多放点

菜谱创建时间：2024-08-05 13:59:12