杂蔬汤｜凑合饭系列

作者： 找珍珠

刚刚听到「凑合」约等于「因缘和合」，学习实践一下，不去寻求，就用已经有的——有什么用什么。 做姜撞奶剩下的姜蓉也正好给油炸了，看到冰箱里各类食材迅速消耗掉、瓶瓶罐罐空出来，真的感觉特别爽！

用料

• #餐前小食
• 冷冻芒果 1杯
• 黑咖啡 半杯
• 脆筒 2个
• 胡萝卜 1根
• 冷冻熟松子仁 2勺
• #汤底
• 椰子油 3勺
• 姜蓉 1勺
• 黑胡椒 1小勺
• 小杏鲍菇 5个
• 冷冻玉米仁豌豆粒 1把
• 番茄 1个
• 冰鲜海带苗 1把
• 冷冻银耳 1把
• 豆豉 1勺
• 麦芽糖 1勺
• 盐 2小勺
• 开水 1L
• #炖菜
• 南瓜 1片/150克
• 扁包菜 3片叶子

杂蔬汤｜凑合饭系列的做法步骤

步骤 1

做饭前先吃点 1、冷冻芒果和咖啡液混合起来竟然好似榴莲，没融化的配脆筒变冰淇淋 2、甜脆的胡萝卜削皮，搭配炒熟后冷冻的松子吃，一口萝卜一口松子

步骤 2

准备汤底 1、冷藏层：杏鲍菇切条，番茄去皮切瓣，包菜切小片，豆豉过水备用 2、冷冻层：海带苗、银耳、玉米仁、豌豆粒，过水备用 3、香料过油：锅中加油，小火煎炸姜蓉（盖盖子防溅出）和黑胡椒碎，变干变香 4、炒菜：放入杏鲍菇翻拌，盖盖子3分钟左右焖软，拨到锅边，在中心倒入玉米仁豌豆粒炒匀，再放入番茄煎炒，盖盖子3分钟左右焖软，锅中水分较少 5、加菜：放入银耳和海带苗，让汤底更鲜润 6、加水：倒入1L开水，大火煮开后转中小火

步骤 3

洗净南瓜的外皮，带皮切丁，放入锅中

步骤 4

调味：放入豆豉、麦芽糖和盐

步骤 5

煮20分钟左右，尝一下是不是南瓜带皮都熟了，搅拌均匀调整味道后关火

步骤 6

放入包菜，盖上锅盖，等饿了再吃。 砂锅的余热就可以把包菜焖熟，仍然保留鲜脆口感。也可以放芽苗菜或新鲜香草。

杂蔬汤｜凑合饭系列的小贴士

清空冰箱，选材随意，有啥用啥

菜谱创建时间：2024-08-05 13:52:59