荞麦窝窝头

作者： 鸟儿应季菜谱

做了荞麦窝窝也做了纯玉米窝窝，比较下来，这个有麦香味，口感好。窝窝头是比馒头偏硬的。

用料

• 荞麦面 150g
• 玉米面 150g
• 面粉 150g
• 酵母 8g
• 水 250g
• 玉米渣 50g（可不选）
• 小苏打 5g

荞麦窝窝头的做法步骤

步骤 1

250g水+8g酵母，静置化开（或小美2分钟，37℃，V1）

步骤 2

加面粉150g+荞麦粉150g+玉米粉150g+小苏打5g，混合（或小麦揉面键2分钟）。发酵1小时。（荞麦发不起来，稍发即可）

步骤 3

分剂搓圆，用大姆指挖个洞，4指在外转动面团，整出一个小碗样。

步骤 4

蒸，锅内水沸放入，20分钟，揭盖拿出，不用闷。

步骤 5

馅，猪肉半斤+胡萝卜1根+大土豆1个都切丁，+咖喱半块煮熟，加盐调味。

菜谱创建时间：2024-08-04 08:28:43