腐乳炒空心菜，最快出锅的广式炒菜！

作者： Rola233

炒空心菜当然是要和广合腐乳一起炒才叫正宗的广东菜，今天试下炒空心菜，真的是出锅最快的一道炒菜，虽然炒完的空心菜会发黑，但也阻止不了它的美味。

用料

• 空心菜 400g
• 蒜头 2瓣
• 广合腐乳 2块
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 清水 3勺

腐乳炒空心菜，最快出锅的广式炒菜！的做法步骤

步骤 1

空心菜洗净，掰小备用，蒜头切成蒜末

步骤 2

调酱汁： 2块广合腐乳，半勺生抽，半勺蚝油，3勺清水，搅拌均匀

步骤 3

1⃣️水开后加1勺盐，少许油，放入空心菜焯水30秒，捞出过一遍凉水，滤干水分（也可不用焯水直接炒）； 2⃣️热锅放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，放入空心菜翻炒1分钟即可。

腐乳炒空心菜，最快出锅的广式炒菜！的小贴士

1. 空心菜又名抽筋菜/通心菜，里面也含有草酸建议焯水食用，但空心菜又比较容易炒熟，不想焯水的也可以直接爆炒； 2. 有人知道为什么炒好的空心菜会发黑，是火候不够吗？还是品种不同的缘故？还是不用焯水直接炒比较好？

菜谱创建时间：2024-08-03 23:18:46