榴莲排骨汤

作者： 宝宝很好奇

昨天买榴莲的时候突然想到这道汤，就让师傅切了三片榴莲瓤。

用料

• 盐 少许
• 红枣 看个人
• 枸杞 看个人
• 排骨 看个人
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 料酒 一圈

榴莲排骨汤的做法步骤

步骤 1

我一般买前排，前排嫩，买回来泡水三十分钟到1个小时，泡出血水浮油，反正泡水的时候我在看剧，想起来的时候就去开始处理就好，主打一个随意。泡水的图就没有必要发了。 冷水下锅，冷水哈，放八角花椒桂皮料酒，按说是不用放图里那么多桂皮的，但是剩最后一根，掰了一下，没掰开，所以煮一半半，我就把它捞出来了，不然的话，桂皮味道会很重，不好吃的。

步骤 2

煮到肉差不多都变色了，水刚开始冒大泡泡就可以关火了。因为我只买了一根排骨，也没多少，所以是用筷子一块一块夹起来了，如果买的排骨多，用漏勺捞的话，注意避开浮沫，个人习惯，你如果愿意不避开，也随意，主打一个开心哈

步骤 3

煮的时候清洗一下榴莲瓤，切块，这玩意只负责炖的部分，不入口，你乐意切多大就切多大，你高兴不切我也没意见。

步骤 4

捞出开的肉加切好的瓤，放高压锅里，加水，我喜欢喝汤就多加水，不太爱喝汤的就少加水，反正至少高于排骨三分之二的样子，是高于排骨，高于排骨。

步骤 5

红枣12枚，阿，是因为我倒出来就这么多，刚好这个数字我也喜欢，红枣我也爱吃。所以，你愿意6枚，8枚的都可以，红枣多了的话，会盖住榴莲味，口味也会偏甜一点哈。枸杞一把，清洗之后泡水。是先清洗，清洗后泡水。

步骤 6

压了个30分钟，是因为我喜欢吃那种脱骨的，骨头都炖透了的口感，所以我选了30分钟，你愿意的话15分钟，20分钟也行，根据个人口味变化哈。开盖后，加洗好的红枣，枸杞连水一块倒进去，盖上盖，在来5分钟。

步骤 7

再次开盖后，加少量得盐调个底味就可以了，一家子喝，有人口味必须淡，比如宝宝，有人口味淡，有人口味重，万味盐为首，这个东西可以汤盛到碗里之后再按个人口味适量增加嘛～～

菜谱创建时间：2024-08-02 12:56:55