爱心椰蓉面包

作者： 是这个啊

用料

• 主面团：高筋面粉 250克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 一只约50克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 牛奶 140克
• 黄油 20克
• 鲜酵母 9克
• 椰蓉馅：玉米油 30克
• 鸡蛋 一只
• 奶粉 20克
• 糖粉 25克
• 椰蓉 70～80克

爱心椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，其他混合揉成厚膜

步骤 2

加入盐和黄油混合，揉成薄膜

步骤 3

取出基础发酵30度40分钟

步骤 4

发酵到两倍大，手沾粉戳不回缩就可以

步骤 5

平均分割成八等份

步骤 6

滚圆松弛20分钟

步骤 7

松弛的时候混合均匀椰蓉馅，搓成八个球形

步骤 8

松弛好面团擀圆包入椰蓉馅，收口捏紧

步骤 9

轻轻擀成牛舌状

步骤 10

先竖折再对折，中间切开不切断

步骤 11

从切线往两边一翻，整形成一个爱心图案

步骤 12

整形好二次发酵32度75%湿度发酵成2倍大

步骤 13

发酵好表面刷层全蛋液

步骤 14

烤箱中层上下175度20分钟，中途观察表层变色加盖锡纸

步骤 15

一口下去满满椰香爱心面包谁不爱呢

菜谱创建时间：2024-08-02 11:17:55