飞家酱鸭

作者： 飞家厨房

有点辣～有点甜～

用料

• 麻鸭 一只（1KG）
• 料酒 30-50克
• 柠檬 半个（切片）
• 姜 适量
• 冰糖 20克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶
• 油 适量
• 辣椒粉 适量
• 桂皮 两块
• 草果 一个
• 香叶 几片

飞家酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，全身抹薄盐，放料酒、柠檬、生抽、老抽，腌制2小时左右，盐少点也可隔夜腌。

步骤 2

腌好的鸭擦干水分下油锅炸，去腥。

步骤 3

所有炖料放电高压锅里

步骤 4

倒入啤酒搅拌均匀

步骤 5

骨头汤、炖肉、炖煮模式压就好啦

步骤 6

等压好，鸭子捞出来，剩的底汤大火收汁，吃的时候切好鸭肉淋上汤汁就好啦…

飞家酱鸭的小贴士

1根据自己对咸淡喜好调整盐量～其他都很简单… 2炸鸭的油多放一些，可以盖盖子多炸一会儿…

菜谱创建时间：2024-08-01 19:17:12