小朋友爱吃的风味茄子

作者： 蜗牛飞上天啦

暑假孩子们在家，想着法儿的给孩子们做各种好吃的菜，今天菜市场遇到新鲜的嫩茄子🍆（长茄子哦）这道菜需要带皮，圆茄不太适合

用料

• 茄子4个
• 生抽2勺
• 白糖2勺
• 醋2勺
• 蚝油1勺
• 土豆淀粉适量
• 蒜4瓣 瓣
• 鸡精1勺

小朋友爱吃的风味茄子的做法步骤

步骤 1

去掉茄子蒂，清洗干净

步骤 2

切成小块，泡水3-5分钟防止氧化

步骤 3

忘了拍裹淀粉的图片，泡过水的茄子捞起沥一下多余的水分，放干净的盆里，少量多次的撒入土豆淀粉，看到切条表面过上均匀的淀粉即可下锅炸，先炸到表面有硬壳感捞出，油温升高再复炸一次，所有油炸食品想要酥脆一定要复炸效果更好

步骤 4

锅里留底油，放入蒜泥，葱段和少许干辣椒炝锅，倒入上面列出的酱汁小火炒到浓稠，茄条下锅翻炒，起锅前放香菜。再撒点烧烤料和白芝麻更香（我没有就没放）孩子们吃的特别香

菜谱创建时间：2024-08-01 15:32:16