食材准备: 派皮:低筋面粉100g、高筋面粉100g、黄油100g、水50g、盐3g 馅料部分:帕玛森干酪碎约80g、菠菜2根、羽衣甘蓝2片、三文鱼100g、鸡蛋3个、牛奶300g、迷迭香干适量 做法如下:❤️❤️ 1️⃣先来做派皮:盆中放入100g黄油、100g低筋面粉和100g高筋面粉、3g盐,稍稍搅拌一下,用手搓成碎沙状态 2️⃣倒入50g水,揉成团就可以了。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60min 3️⃣2根菠菜和2片羽衣甘蓝放入80℃的水中,烫到颜色变深,捞出过凉水沥干(大约烫30-60s,尽量沥干一点) 4️⃣青菜沥干水分后,切成小片备用,100g三文鱼切小块备用,要把鱼皮撕下来哦! 5️⃣3个鸡蛋敲晕在碗中,分次加入300g牛奶搅拌均匀 6️⃣加入适量海盐和黑胡椒调味,再加入一点迷迭香碎,混合均匀,静置15分钟后,过滤备用 7️⃣做好的皮从冰箱中拿出来,大约分成3分,桌上撒点干粉,用擀面杖擀开,厚度约0.5cm左右即可 8️⃣然后放入4寸活底模具中,调整好位置后,切去多余的皮,用手修正好边缘 9️⃣底部用叉子扎上孔,底部铺上一层帕玛森芝士碎,然后放入三文鱼和菠菜、羽衣甘蓝 🔟最后顶上再放一层帕玛森芝士,倒入牛奶蛋液至8分满就可以啦!然后放入预热好的烤箱,上下火190℃,烘烤30分钟即可 ↘️小贴士: ✅黄油在使用前请保持冷藏状态。 ✅蔬菜部分的水分一定一定要压干! ✅芝士一定要使用没什么水分的干酪类型,如果是用普通的拉丝芝士,就要减少蔬菜这种水分高的材料。而且也不要放太多哦~