琉璃馍

作者： 哎呀黄慢慢

小时候别人结婚才能吃到的琉璃馍，自己网上搜索试着做一下，味道一样的。 有的人叫它水激馍，我们老家叫琉璃馍。 后面仔细对比了一下， 水激馍最后一步是用水熬的糖浆， 琉璃馍最后一步是用油熬的糖浆。 我用了水＋一勺油。 最后都可以做出来，不用太纠结。嘻嘻😁

用料

• 馒头 2个
• 水 适量
• 白糖 多一些
• 食用油 适量

琉璃馍的做法步骤

步骤 1

准备2个手工馍馍

步骤 2

去皮，切条1厘米粗。

步骤 3

馍馍条放温水里浸泡1分钟。

步骤 4

用手挤掉多余的水分，捞出。 （这一步动作要轻，不要把馍馍条捏碎了）

步骤 5

锅中倒入适量食用油。

步骤 6

油温6成热，一个一个放入馍馍条。

步骤 7

颜色微黄，捞出备用。

步骤 8

我的是分两锅炸的，油温不一样，捞出来颜色也不一样了。

步骤 9

食用油一小勺，白糖多一些，倒入2—3倍的开水，开始熬糖浆。（练习多一些糖，多一些水）

步骤 10

熬到糖浆颜色有点琥珀色（微微发黄） 我这张图拍的有点早，应该再熬一会儿。

步骤 11

把炸好的馍馍条倒入锅中，洒一小勺白芝麻。翻炒，让每个馍馍条都沾上糖浆。出锅。（熬的糖浆有点少，馍馍条上不够均匀）

步骤 12

这张是网上盗的图，想呈现出这样的效果。 第一次尝试，原谅自己。 下次有机会再改进。

菜谱创建时间：2024-07-31 14:20:11