莜面红豆沙饼（无糖油）

作者： 妙千吃素吧

用料

• 莜面 300克
• 开水 130毫升
• 芒果菠萝泥 50克
• 无糖油红豆沙 180克

莜面红豆沙饼（无糖油）的做法步骤

步骤 1

莜面面粉300克用开水烫面，这里没有称重水量（130克是估算的）根据手感自行加减哦！用勺子搅拌，等待不烫手后，加入芒果菠萝酱（可不加）揉到没有干粉，醒发15分钟，分成若干剂子，我这里是80克一个。

步骤 2

打入之前做好的米麴红豆沙40-50克左右，用包豆包的手法包住封口（手法随意，不漏就行）

步骤 3

按压成10㎝大1㎝厚的小饼

步骤 4

饼胚表面涂一点水，撒些黑芝麻（根据喜好也可以是白芝麻），按压进面里会更牢固些

步骤 5

冷水上锅，用这种硅胶蒸帘比较好，蒸30分钟后闷3分钟再开锅

步骤 6

蒸熟的莜面会比较黏，放凉一些（表面有一点儿崩皮儿），手沾水比较好拿取

步骤 7

也可以再烤一下，口感更具风味

步骤 8

非常劲道Q弹

步骤 9

黑芝麻牢牢的贴合

步骤 10

用刀切开，劲道的会弹刀

步骤 11

QQ弹弹，莜面的香，米麴红豆沙的香糯，非常好吃！😘

步骤 12

烤的时候最好放在烘焙纸上，防粘也好拿取

步骤 13

放凉后冷冻起来，至少可以保存一个月，再吃的时候蒸一下或者烤一下都可以。快去试试吧💖😘

菜谱创建时间：2024-07-31 10:46:01