简单易上手～无糖全麦坚果🌰果干🍇欧包（每天吃都不会腻系列）

作者： Yuki-Jumbo

没有故事的欧包不是完整的欧包，话说这款欧包起源于先生对欧包的情有独钟➕无糖要求➕坚果🌰

用料

• ～～烫种 ～～
• 高筋粉 20克
• 开水 30克
• ～～主面团～～
• 高筋粉 175克
• 全麦粉 75克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• 烫种 50克
• 黄油 15克
• 葡萄干 75克
• 坚果 50克

简单易上手～无糖全麦坚果🌰果干🍇欧包（每天吃都不会腻系列）的做法步骤

步骤 1

烫种制作 20克高筋粉➕30克开水，搅拌均匀，盖保鲜膜 室温半小时以后，冰箱冷藏至少2小时备用 有条件的话，前一天做好，冰箱冷藏一夜用

步骤 2

主面团材料（除了黄油🧈、坚果🌰葡萄🍇干以外）➕烫种50克，全部混合放入厨师机，和面 主面团： 高筋粉175 全麦粉75 盐4 酵母2.5 鸡蛋1个 水150

步骤 3

搅拌到8成出膜状态，加入软化的黄油🧈继续搅拌均匀

步骤 4

加入坚果🌰葡萄🍇干，混合搅拌均匀

步骤 5

面团揉光滑后，取出整形室温发酵一小时

步骤 6

一小时后，手按不反弹就行 图片上为了更明显，直接戳了一个洞，看的更明了

步骤 7

发酵好的面团平均分成3份、4份随你高兴了 上图是3份，每份200左右 擀成椭圆形，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟

步骤 8

松弛后的面团，手压扁（压压扁方便整形就行，不需要擀面杖），卷成你想要的形状 放入烤盘，表面粘上面粉

步骤 9

烤箱内（30度左右）二次发酵40分钟左右，发酵到1.5倍的样子 取出来表面割除你想要的图形

步骤 10

预热烤箱 上火200，下火190，中下层，20分钟～22分钟 送入烤箱，等着吧

步骤 11

按自己喜欢，切切切就开吃咯 先生喜欢加烤好的小番茄、自己做的沙拉酱 随便抹一抹

步骤 12

菜谱创建时间：2024-07-30 20:08:36