瑞典牛肉丸

作者： L_1sfg

用料

• 牛肉馅 200g
• 洋葱末 25g（牛肉的12%）
• 油 适量
• 面包糠 25g（牛肉的12%）
• 牛奶 50ml（牛肉的25%）
• 蓝莓果酱 适量
• 奶油 50g（牛基汤的50%）
• 莳萝 适量
• 白兰地 一瓶盖
• 牛基汤 100g
• 火红苗 适量
• 盐 2g（牛肉的1%）
• 鸡蛋 1个

瑞典牛肉丸的做法步骤

步骤 1

①鸡蛋+牛奶+面包糠混合搅拌泡15-20min ②牛肉碎加 2g盐(1%)，混合后摔打成团 ③起锅倒油炒香洋葱末，炒到微金黄，放凉 ①+②+③抓匀混合，双手抹油将肉团制作成 50-60g/个，放在烤盘上(烤盘垫锡纸，喷油)放入风炉烤箱200度烤10min

步骤 2

起锅倒油把烤好的肉丸放入煎热丸子，倒入 白兰地，挥发酒精后，取出肉丸 锅内倒入牛基汤，煮沸煮剩下2/3，离火降温 加奶油搅拌，融合后加热煮稠 调味(盐、胡椒) 装盘，摆肉丸一淋汁放果泥

菜谱创建时间：2024-07-30 18:37:19