酸菜炖骨头

作者： 厨娘呆小二

用料

• 猪大骨 500g
• 料酒
• 食用油
• 酸菜 250g
• 姜
• 蒜
• 葱
• 生抽
• 香叶
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 黑胡椒粉

酸菜炖骨头的做法步骤

步骤 1

①猪骨焯水：猪大骨清水洗净，烧开水，放入料酒，猪大骨焯水，小火5分钟，捞出后洗净。

步骤 2

②猪骨煸香：起锅烧油，加入猪骨，煸香，捞出至汤锅；留底油。

步骤 3

③酸菜清洗：酸菜洗2次，拧干。

步骤 4

④酸菜炒香；煸香猪骨的底油中放入姜片、蒜、葱段，煸香；放入酸菜，翻炒干；倒入汤锅中。

步骤 5

⑤炖煮：汤锅中加生抽2勺，香叶1片，八角1个，花椒8粒，干辣椒段4个，少许黑胡椒粉；加水没过食材，小火炖煮1个小时，出锅。

菜谱创建时间：2024-07-30 12:12:00