糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

①切肉：猪里脊肉约200g，洗净后切成约1.5cm厚的厚片，用刀背横竖敲打，拍松软，切成约1指宽的长条。

步骤 2

②腌制：碗中加料酒一勺，酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，搅匀，加入切好的里脊肉，抓拌均匀，腌制半小时。

步骤 3

③裹粉：碗中加入面粉和淀粉（1：1比例，各约70g），搅匀后加适量水，搅成浓稠的面糊，把里脊条放入碗中，均匀裹粉。

步骤 4

④煎制：锅中倒油，烧热后开最小火，一根根下里脊条，适时翻面，煎至两面金黄后捞出。

步骤 5

⑤加糖醋汁：锅中加入番茄酱4勺，清水3勺，糖2勺，醋1勺，搅匀，开火，而后加入煎好的里脊，翻炒，裹上糖醋汁后出锅。