美味早餐（土豆饼+珍珠乌龙奶茶）

作者： 爱烟火的凡人

就算拥有良田千顷， 所吃也不过一日三餐； 就算拥有广厦万间， 所睡也不过卧榻三尺。

用料

• 1️⃣乌龙奶茶
• 凤凰单枞 1小把
• 白糖 4勺
• 牛奶 200ml
• 2️⃣土豆饼
• 土豆 1个
• 火腿 1根
• 葱 几根
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 复合黑胡椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 耐高温橄榄油 适量
• 3️⃣红糖珍珠
• 木薯淀粉 200克
• 红糖 30克
• 水 100克

美味早餐（土豆饼+珍珠乌龙奶茶）的做法步骤

步骤 1

1️⃣乌龙奶茶 凤凰单枞（蜜兰香）和白糖炒香，加水熬煮5分钟。

步骤 2

过滤茶渣，加牛奶即可。（牛奶和白糖根据个人口味添加。我喜欢奶茶比例为，茶水：牛奶=7:1）

步骤 3

2️⃣土豆饼 土豆切细丝，可用擦丝器更均匀。开水焯水2分钟，捞出沥干。（还可加胡萝卜丝）

步骤 4

加面粉、淀粉、黑胡椒、鸡蛋、火腿丁、葱花拌匀。 我用的复合黑胡椒，里面有海盐和其他香料。也可加五香粉和盐来调味。

步骤 5

起锅倒油，煎至两面金黄。

步骤 6

3️⃣红糖珍珠丸 红糖+水熬开，关火，木薯淀粉（一般200克一包）先倒一半木薯淀粉快速搅匀，再留10克（待会防粘用）后全部倒完（也可分次加入更好把控），揉搓成没有白色粉末和颗粒的面团。

步骤 7

揉成长条，切成截，用保鲜膜盖住防止变干。

步骤 8

再揉成更细的长条，切颗，捏成丸子。

步骤 9

碗里倒入剩下的木薯淀粉，搓好的丸子放进去，中途摇晃防粘。

步骤 10

开水小火煮15分钟，不揭盖焖10分钟，捞出放入凉白开。 Q弹微甜，加入奶茶中。 奶茶还可加淡奶，味道更丝滑。

美味早餐（土豆饼+珍珠乌龙奶茶）的小贴士

奶茶中茶叶、糖、牛奶可慢慢加到自己喜欢的口味。 土豆饼用磨具更成型。 珍珠丸用黑糖颜色更好看。

菜谱创建时间：2024-07-29 10:51:31