牛肉丸

作者： freshman001

牛肉大降价，1斤只卖27。买了9两牛肉做丸子。

用料

• 盐 一勺半（盐用的小调羹）
• 糖 半勺（小调羹）
• 白胡椒粉 大半勺（小调羹）
• 生抽 大半勺（汤勺）
• 淀粉 两汤勺
• 牛肉 约一斤

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

店家已经按做丸子的要求绞馅了，但还是不够碎。用刀切切切，切到很碎

步骤 2

捶捶捶，这是蒜臼子的捣捶。用底部捶，还可以用侧边砸，拍打。直到肉成一团。

步骤 3

盐，白糖，白胡椒粉，淀粉，生抽，倒到小碗里，加一点点热水冲兑开。倒到肉里，均匀搅拌。

步骤 4

放到冰箱里，冷冻2小时。里的用保鲜膜封上

步骤 5

拿出来后接着捶捶捶。成泥状。

步骤 6

清水煮到9成热，肉团成丸子下锅。（丸子捏紧实点，不然会散）煮个半分钟表面变色即可。捞出来到凉水里。不吃可以冻起来，最好现煮现吃看下一步

步骤 7

水烧开，丸子重新下锅。煮了25min，要彻底熟啊！盛出来，还有汤（可以收收汁）。汤有味还行。可以加一点葱花和一点点香油，加多了汤不好喝。

步骤 8

好了。我葱花香油加多了，盖过了汤的味道，不太完美。另外，捏丸子时也可以往里放一点花椒油，有点麻味还行。

菜谱创建时间：2024-07-28 01:33:55