巧克力冰淇淋

作者： Mary-玛丽

看到Amanda做的日本老铺抹茶冰淇淋配方，家里正好有法芙娜可可粉，就替代抹茶粉，做了这个巧克力冰淇淋，制作简单，口感丝滑细腻，无冰渣😋😋

用料

• 淡奶油 250毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 80克
• 法芙娜可可粉 20克

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离（蛋白不用）

步骤 2

蛋黄➕糖打发至发白蓬松，滴落痕迹不会很快消失就可以了。

步骤 3

可可粉过筛

步骤 4

可可粉➕一点点温水调到没有干粉

步骤 5

用蛋抽边搅拌边一点点加入奶油，直到形成浓稠均匀的糊状

步骤 6

将抹茶糊倒入淡奶油中打发至8分

步骤 7

把蛋黄糊倒入奶油糊中搅拌均匀

步骤 8

倒入容器，入冰箱冷藏

步骤 9

丝滑、无冰渣

菜谱创建时间：2024-07-27 14:08:22