比饭店还好吃的鲍鱼鸡！！！

作者： 下厨房用户_2ep3

在饭店吃过鲍鱼鸡 感觉特别美味 今天不知道做啥 决定尝试一下鲍鱼烧鸡 第一次做按照下厨房菜谱看了一下 决定按照心情来 没想到做出的意味好吃 比上次在酒店吃的好吃一百倍！！！ 必须记录下来给下次做准备

用料

• 鸡腿 三只琵琶腿
• 鲍鱼 五只小鲍鱼
• 蚝油 少量
• 生抽 少量
• 料酒 少量
• 蒜瓣 半头
• 姜 少量
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺
• 米醋 一小勺
• 葱 一小把
• 八角、桂皮，香叶 一点点

比饭店还好吃的鲍鱼鸡！！！的做法步骤

步骤 1

1.首先将鲜活的小鲍鱼洗干净（可以在下厨房搜怎么清洗鲍鱼） 鲍鱼然后靠近壳的那面划花刀，加盐、料酒和姜丝腌制一下 2.琵琶腿剔骨后切小块（我是因为没有买到三黄鸡用的鸡腿，很美味！） 放入蚝油、生抽、姜丝、料酒腌制大概半个小时（看心情，都可以） 3.葱姜蒜八角桂皮香叶准备好，大蒜不要拍碎，要一颗一颗的 4. 将小鲍鱼大概腌制十分钟左右（看心情）取出来清洗一下，稍微控一下水，加入一点油，然后用小火煎一下，两分钟即可，盛出 5.锅不用洗，锅热后放入油（油要多放点）将腌好的鸡腿直接放进去炒一点断生，然后将葱姜蒜八角桂皮香叶都放进去，翻炒两下，再加一点料酒，一点生抽和蚝油，烧微盖锅焖个一两分钟，再加一点糖（这个应该是浓稠的点睛之笔）将鲍鱼倒进去，加一点水，小火焖煮三五分钟，尝一下咸淡，可以酌情加点盐，最后加一点米醋，10秒左右出锅！ 6.注意 ⚠️鲍鱼不要煮太久不然容易嚼不动 ⚠️鸡腿剔骨后很容易熟，所以要控制时间，如果是三黄鸡应该需要更长时间，鲍鱼后放保持口感

菜谱创建时间：2024-07-27 13:04:03