潮汕特色小吃～秋瓜烙

作者： 糕级点心-青柠

炎热的夏日，秋瓜清爽可口，清热解暑，深受大众喜爱，可煮汤、拌炒和搭配地瓜粉、虾仁烙成饼，称为秋瓜烙，沾上鱼露，鲜香又美味😋

用料

• 秋瓜 一条
• 鲜虾 4条
• 地瓜粉 40克
• 小葱 一根
• 冬菜 10克
• 熟芝麻 5克
• 猪油或食用油 2小勺
• 蘸汁
• 鱼露 15克
• 白胡椒粉 少许

潮汕特色小吃～秋瓜烙的做法步骤

步骤 1

用到的主要食材

步骤 2

这是冬菜

步骤 3

将秋瓜去皮洗净，去掉瓜芯，只留外面这一层

步骤 4

将秋瓜切成丝，小葱洗净切成葱珠，冬菜切碎待用

步骤 5

将鲜虾去壳挑掉虾线，切成小丁，所有食材切好备用

步骤 6

将切好的各种食材放入盆中，拌入地瓜粉搅拌均匀

步骤 7

不用加水，秋瓜含有水份，搅拌均匀，拌成这样即可

步骤 8

炒锅中放入猪油，加热，不喜欢猪油就用食用油

步骤 9

把拌匀的食材倒入炒锅中

步骤 10

中慢火煎至两面金黄，可盖上锅盖，让秋瓜熟透

步骤 11

注意调节火候，别烧糊了

步骤 12

翻面煎至金黄，香脆就可火，全程约二十分钟

步骤 13

装盘，撒上熟芝麻，香气诱人😍

步骤 14

一道潮汕特色小吃秋瓜烙上桌了🤩，沾上鱼露拌入胡椒粉的蘸汁，鲜香又美味😋，开吃吧👏👏👏

菜谱创建时间：2024-07-26 23:05:06