菠菜黑芝麻汤圆

作者： 张灵素

冬日暖暖的小甜品，一次做好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来煮煮，放些醪糟，吃罢抹嘴上床，抱着暖水袋翻小说，哈哈

用料

• 黑芝麻 80克
• 白糖 80克
• 玉米油 40克
• 水磨汤圆粉 200克
• 菠菜汁170克

菠菜黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

在汤圆粉中一点点倒入温热的菠菜汁。菠菜汁的做法：适量菠菜叶子焯水，加少许水入料理机打成汁备用

步骤 2

混合揉成光滑的面团。饧10分钟。

步骤 3

将面团揉成长条，分成20个小剂子。

步骤 4

团成团

步骤 5

将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火，放凉后和白糖一起倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

步骤 6

加入玉米油混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上，分成20份。

步骤 7

取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆.

步骤 8

锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

菠菜黑芝麻汤圆的小贴士

1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以 2、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。 3、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。 4.加入玉米油是为了增加粘合性使馅儿容易成团。 5.这款汤圆加入菠菜汁，煮出来是稍微暗淡些的绿色，不如抹茶，不错，也不错呢，hiahiahia，你也试试吧~

菜谱创建时间：2012-12-08 17:58:26