呆呆家的糕

作者： 厨娘呆小二

用料

• 糯米 1kg
• 枣子 100g

呆呆家的糕的做法步骤

步骤 1

备料：一公斤糯米，100g枣子（去核的重量）。

步骤 2

煮饭：米：水比例1：1.1（按重量），电饭锅正常煮熟，晾凉。

步骤 3

处理枣子：水烧开，扔进枣子，两分钟后捞出，剪稀碎。

步骤 4

蒸糕：把煮好的糯米和枣子混匀，抓匀，团成团（糯米会很黏，建议带手套，蘸点饮用水，会好很多）；锅中加水，铺好笼布，糕放入锅中，开火，上汽后开始计时，6分钟左右关火。

步骤 5

重新定型：蒸好的糕会呈饼状，等其冷却后重新团成团状，可以蘸点蒸锅里的水。

步骤 6

静置：打包放冰箱，静置48小时，使枣子的香味浸润入糕中。

步骤 7

保存：把糕切片，放入冷冻长期保存（注意保持间隔，免得黏牢）。

菜谱创建时间：2024-07-26 09:09:43