快手丨蓝莓/莓子蛋糕Mary Berry Blueberry Traybake

作者： 火爆腰花啊

Marry Berry的经典方子，已经做了不下五次了。只需要两个盆，手搅拌一下就能烤了。 https://britishchefstable.com/mary-berry-blueberry-traybake/

用料

• 蛋糕面糊
• 全效面粉all purpose flour 225克/2 cups
• 泡打粉baking powder 1 tablespoon
• 黄油（软化至室温） 65克（或植物油50克）
• 砂糖caster sugar（可用granulated sugar代替） 150克/ 3/4cup
• 大鸡蛋 1个
• 牛奶 250毫升/1cup
• 一个柠檬的屑
• 新鲜蓝莓或树莓或黑加仑 225克/2cup （可以减量至100克）
• 糖霜 icing
• 糖粉confectioners sugar 115克/1cup
• 柠檬挤的汁 2 teaspoon

快手丨蓝莓/莓子蛋糕Mary Berry Blueberry Traybake的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。 在 9×13 英寸（或稍小）的烤盘中铺上烘焙纸。

步骤 2

在一个中型盆中加入面粉、发酵粉和盐，搅拌均匀。放一边。

步骤 3

将黄油和糖搅拌约四分钟，直至轻盈起泡。 再加入一个鸡蛋搅拌。逐次加入牛奶 和柠檬皮。 用搅拌机最低转速，逐渐加入面粉，搅拌至顺滑。 注意不要过度搅拌。

步骤 4

将一半的面糊倒入准备好的烤盘中 并均匀地铺到边缘，这层非常薄。 在上面撒上一半的蓝莓。 之后将剩余的面糊和蓝莓倒入。

步骤 5

根据自家烤箱的脾气，烘烤 30至 45 分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，带出来是干净的，就好了。

步骤 6

烤好后，让蛋糕在烤盘中静置 5 分钟。然后，将蛋糕放在冷却架上，使其冷却至室温。

步骤 7

准备糖霜时，将糖粉和足够的柠檬汁混合在一起 ，调制出浓稠但仍可流动的糖霜。倒在蛋糕上，之后放在菜板上切12份。

快手丨蓝莓/莓子蛋糕Mary Berry Blueberry Traybake的小贴士

可以增加甜度，倒好糖霜后还可以再撒一层柠檬屑。

菜谱创建时间：2024-07-25 23:47:11