猪手焯水3分钟 水中加白醋 去掉些胶质 口感更Q弹 家烧酒 去掉猪骚气 焯好过凉水
起锅 放少油 爆香姜 加水 5颗话梅 冰糖 冰花梅酱 苹果醋50g左右 调一下酸甜 酱油20g 下猪手 大火20分钟 转小火20分钟收汁即成