自用餐包配方(面包机版)

作者： 下厨房用户_3in6d

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 水 95-100克
• 盐 3克
• 奶粉 22克
• 酵母 3克

自用餐包配方(面包机版)的做法步骤

步骤 1

先混合除盐黄油和酵母的所有材料，水只加90g，后续化开酵母再用10g左右。放冰箱水合一晚上。

步骤 2

第二天。拿出面团剪碎并加入3克盐。打面约5分钟。放进冰箱冷藏。同时拿出黄油室温软化和加水化开酵母。

步骤 3

拿出面团剪碎并加入软化的黄油，打到光盆，可以继续放进去冷藏或者直接加入酵母打到光盆。 常温发酵到两倍大。

步骤 4

整形收圆，分割成小面团，分别整形收圆。擀面杖擀开包馅。包好发酵好，烤箱预热开烤。 170-180℃ 烤30分钟左右。 或直接看状态，上色后再烤三五分钟即可。

菜谱创建时间：2024-07-25 16:33:08