咸香超柔软葡萄干吐司

作者： 懒猫咪爱吃鱼

用料

• 如图

咸香超柔软葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

主面团，黄油后放，厨师机先把桶冷冻，保持高温28度以下。先2档揉匀，倒入大量葡萄干换4档揉3分钟左右，再放黄油，4档揉10分钟，出手套膜。

步骤 2

整形按照这个视频比较方便

步骤 3

面团发酵好为戴手套蘸面粉戳个洞不回缩，分为3份，拽圆，松弛10分钟。

步骤 4

檊开到底，排出气泡，翻面接着檊，由上而下卷卷。盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

步骤 6

松弛后檊长，排出气泡，由上而下卷卷。放入吐司盒。

步骤 7

烤箱上下火170度，30分钟，中间10分钟时看到上色上面加盖锡纸一张。出炉立刻横着倒出，放凉。柔软拉丝，葡萄干香甜。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

太软乎了，完美！

菜谱创建时间：2024-07-25 14:14:37