激爽清凉莫吉托冰淇淋（No-churn mojito ice cream)

作者： 两个小拿铁

食谱来自于厨房故事，作者是Marco Hartz。 这是一款创意冰淇淋，柠檬的激酸，薄荷的清透，炼乳的甜和朗姆酒撞击，口味相当激爽。 乳品有些要求，尽量选择乳脂含量高的鲜奶油，乳脂不低于35%。

用料

• 新鲜薄荷叶 15g
• 青柠檬 4个
• 白朗姆酒 60ml
• 炼乳 400g
• 鲜奶油 500g

激爽清凉莫吉托冰淇淋（No-churn mojito ice cream)的做法步骤

步骤 1

4只青柠皮擦碎，挤出柠檬汁，薄荷叶切细碎。

步骤 2

取一大碗，青柠皮碎+薄荷叶碎+4只青柠汁+白朗姆酒60ml+炼乳400g搅匀。不喜欢太多酒精可以减少些，如果完全不加那就不是莫吉托了。这款冰淇淋的甜度来自炼乳，如果想减糖，根据个人口味调整。

步骤 3

另取一大碗，500g鲜奶油用手提搅拌机搅打成硬质奶油，提起搅拌头奶油看上去是有硬度的尖角。把上一步的炼乳混合液倒入打好的鲜奶油里，搅拌均匀。

步骤 4

至少冷冻4～5小时后享用。

菜谱创建时间：2024-07-24 20:06:59