鸡块入冷水➕料酒、姜片、花椒焯水备用
板栗入油锅炒至变色备用
姜蒜、干椒、花椒、葱段
爆香葱姜蒜、干椒➕鸡块炒至变色出现焦黄色
➕板栗炒匀➕生抽、老抽、料酒炒上色➕没过食材的开水煮沸转小火炖半小时尝味
大火收汁即可