凉拌黄瓜木耳豆丁虾仁

作者： 手机用户1826_7pkz

用料

• 黄瓜 1根（约200克）
• 黑木耳（干） 5克
• 豆丁或腐竹（干） 20克
• 虾仁 10只（解冻后约100克）
• 调味料（腌虾仁） 料酒1勺淀粉1勺
• 调味料（拌菜） 生抽1勺六婆辣椒面1小勺欧芹大蒜盐1小勺

凉拌黄瓜木耳豆丁虾仁的做法步骤

步骤 1

提前一小时，凉水泡发木耳、豆丁，解冻虾仁。木耳不要泡太久，有毒。

步骤 2

锅里烧水，准备焯水。木耳去蒂，洗净，备用。豆丁洗净，攥干水分，备用。虾仁去虾线，洗净，放1勺料酒，1勺淀粉，抓匀去腥，备用。

步骤 3

水开后，放入木耳、豆丁。水再开后，开盖煮2分钟，捞出，过凉水，攥干水分，备用。不用换水，继续焯虾仁，开盖煮1分钟，捞出，备用。

步骤 4

黄瓜劈成两半，切成滚刀块，备用。将黄瓜、木耳、豆丁、虾仁，都放在一个大盆里。放入生抽1勺，六婆辣椒面1小勺，欧芹大蒜盐1小勺，戴一次性手套，用手抓拌均匀。 尝尝咸淡，如果不够咸，再加点儿盐。豆丁吸汁，容易咸。

菜谱创建时间：2024-07-23 18:57:37