开心果奶酥小吐司~浓郁开心果香气~

作者： 阿南的私房烘焙

开心果奶酥小吐司（可做4个）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 18克
• 牛奶 130克
• 奶粉 8克
• 幼砂糖 20克
• 盐 1克
• 耐高糖干酵母 2克
• 黄油 20克
• 开心果奶酥部分：
• 黄油 25克
• 糖粉 10克
• 全蛋液 12克
• 开心果酱 15克
• 奶粉 30克

开心果奶酥小吐司~浓郁开心果香气~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 5

发酵期间制作开心果奶酥，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀

步骤 6

分次加入全蛋液搅拌均匀

步骤 7

加入开心果酱搅拌均匀

步骤 8

倒入奶粉粉搅拌均匀即可

步骤 9

面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入不回缩即可，将面团分成4个揉圆松弛15分钟

步骤 10

取一个将面团擀开

步骤 11

翻面涂抹上开心果奶酥

步骤 12

底下用刮板切断

步骤 13

由上往下卷起

步骤 14

放入模具中，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 15

发酵至2倍大，表面刷上全蛋液

步骤 16

步骤 17

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2024-07-23 17:40:14