奶黄馅儿

作者： 阡阡仙子

好吃，记录一下。 安素和最后搅拌对成品口感影响很大。安素纯属我的无意发现，这是肠内营养粉，香草味，比香草精那些对馅料味道的提升好很多……

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 45克
• 奶粉（加安素） 50克
• 椰奶 60克
• 纯牛奶 60克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉或澄面 20克
• 黄油 40克

奶黄馅儿的做法步骤

步骤 1

混合所有湿性材料和白糖，搅匀，加入所有粉类，搅匀，倒入不粘锅。

步骤 2

加入黄油，小火翻炒到干的状态。❤️入绞肉机搅打到口感绵软，糯口。这一步对口感影响很大，不搅拌不会软糯。

步骤 3

金沙奶黄：八个蛋黄烤熟或蒸熟，加入上述材料，糖增加20克，直接破壁机打均匀，倒入炒锅炒干，入绞肉机搅打直软糯，金沙奶黄真的绝绝子！

菜谱创建时间：2024-07-23 00:21:19