不加蛋白的鸡蛋饼——儿童版蔬菜鸡蛋饼

作者： 花生奶奶家常菜

儿童版蔬菜鸡蛋饼：因为小花生不能蛋白，所以鸡蛋饼中只添加了蛋黄，这样不仅保留了鸡蛋饼中原本蛋黄的部分，也注意口感的清淡与营养。鸡蛋饼外皮金黄酥脆，内里松软，搭配新鲜的蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，深受小花生的喜爱。

用料

• 鸡蛋 2只
• 面粉 50克
• 盐 1/3勺
• 胡萝卜 25克
• 葱花 25克
• 玉米粒 50克
• 清水 适量
• 食用油 适量

不加蛋白的鸡蛋饼——儿童版蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

①　胡萝卜洗净，去皮，切成小块，蒸熟。 ②　玉米蒸熟，放凉后取小粒。 ③　将葱洗净，切成葱花。

步骤 2

鸡蛋进行蛋黄蛋白分离，将蛋黄打入搅拌碗中，加入面粉、盐、葱花、少许清水，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

平底锅烧热，加入适量的食用油，使锅底均匀覆盖一层油。

步骤 4

倒入搅拌好的面粉蛋液，用中小火慢慢加热，煎至底部凝固。

步骤 5

将切好的胡萝卜块、玉米粒加入均匀的洒在锅中面粉液中。

步骤 6

当底部煎至金黄时，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

步骤 7

煎至两面金黄，且内部完全熟透后，关火取出，切成适合儿童食用的小块。

不加蛋白的鸡蛋饼——儿童版蔬菜鸡蛋饼的小贴士

1.面糊的稀稠度可以根据个人喜好调整，但过稀的面糊容易摊得太薄，影响口感。 2.煎饼时要用中小火，以免外焦里生。 3.可以根据孩子的口味，加入其他蔬菜或肉类，如虾仁、花菜等。 这道儿童版蔬菜鸡蛋饼不仅美味可口，而且色彩丰富，营养均衡，非常适合作为小朋友的早餐或下午茶点心。希望小朋友们都能喜欢！

菜谱创建时间：2024-07-22 16:09:36