奶油奶酪（自用）

作者： 东久世夜臣

用料

• 牛奶 3150ml
• 海盐 2勺
• 老酸奶 180g（1盒）
• 黄原胶 微量
• 醋 10ml/250ml

奶油奶酪（自用）的做法步骤

步骤 1

奶微沸（锅边冒小泡）+醋

步骤 2

过滤袋过滤，分离奶酪和乳清（预留，调整干湿，剩下的做欧包）。奶酪脱水至微湿的渣状。

步骤 3

奶酪+海盐+酸奶+黄原胶入破壁机，2速30s，3速10s。如不够顺滑加入些许乳清。

步骤 4

装盒，烤箱50°发酵。

菜谱创建时间：2024-07-21 17:20:48