一次发酵吐司

作者： 下厨房用户_w8pr

一次发酵吐司

用料

• 波兰种
• 面粉（11克蛋白质） 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 面粉 415克理论上400克
• 鸡蛋 1个（45克左右）
• 纯牛奶 120克
• 白砂糖 60克
• 高糖酵母 5克
• 盐 3-4克
• 黄油 40克

一次发酵吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种备用

步骤 2

除黄油和盐之外的所有材料放进盆里，厨师机揉面 1-2档1分30秒 3-4档10分钟 放黄油，盐 3-4档10分钟 面团湿度自己控制

步骤 3

面团分成六等分，两个吐司盒，展开再卷起来，放好发酵，发酵完170度40分钟

步骤 4

菜谱创建时间：2024-07-21 10:20:01