0️⃣油0️⃣糖！南瓜软欧包🥖

作者： 烟火间

很喜欢用南瓜🎃做面包， 虽然无油无糖， 面包的质地依然非常松软~ 淡淡的南瓜香味搭配酸甜的蔓越莓， 吃起来非常开胃呢😍

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 150克
• 水 50克左右
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 蔓越莓 50克

0️⃣油0️⃣糖！南瓜软欧包🥖的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后用叉子压成南瓜泥放凉备用

步骤 2

将面团所有材料（除蔓越莓外）放入搅面机器中搅拌至面团延展的状态 （⚠️水量因面粉品牌和南瓜泥的水分会有差异，适当调整）

步骤 3

加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤 4

面团整理滚圆后盖上保鲜膜，进行基础发酵

步骤 5

面团发至约2倍大后戳洞不回缩不反弹即可☑️

步骤 6

将面团充分排气

步骤 7

从四周往底部收的方式，揉圆

步骤 8

发酵藤篮撒上一层面粉（面团分量外）

步骤 9

把面团光滑面向下，放入藤篮中，盖上布套，在温暖湿润处进行最后发酵~ （没有藤篮，直接放在烤盘中发酵也🉑）

步骤 10

发酵至2倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹

步骤 11

藤篮上面盖一张烘焙纸，倒扣出发酵好的面团

步骤 12

表面用刀划十字纹路

步骤 13

放入预热到190度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄上色即可☑️

步骤 14

出炉后放在烤网上晾凉✔

步骤 15

淡淡南瓜的香味+蔓越莓的酸甜， 无油无糖，却依然松软好吃😋

步骤 16

用这样美味又营养的早餐来迎接新一天吧🌸((☀️⥎☀️))🌸

菜谱创建时间：2024-07-21 07:43:06