红豆甜酒酿

作者： 配方摘要

用料

• 生糯米 500克
• 凉开水 300克
• 安琪甜酒曲 2克
• 红豆 500克
• 白糖 150克

红豆甜酒酿的做法步骤

步骤 1

1生糯米洗净泡至一捏就碎。 2蒸熟后晾凉备用。蒸糯米时不要碰到水，糯米太湿容易失败。 3凉白开倒入2克甜酒曲拌匀后和糯米混合，倒入干净容器铺平中间挖个洞便于观察。 4 36个小时后可尝一下如果有些酸就再发12小时。 注：煮的糯米不能太湿不然容易酸 酒曲不能放多不然容易长毛 未发酵好的酒酿是酸的，只要没长毛就继续发

步骤 2

红豆泡软加150克糖煮烂后倒入不粘锅炒干后就可以冷冻保存，最好分块冷冻不然分不开。

步骤 3

碗中加适量红豆和酒酿冲入冰水即可食用

菜谱创建时间：2024-07-20 10:47:17