芹菜炒牛肉懒人一锅出

作者： 阑悦悦

用料

• 牛肉 100克
• 芹菜 3根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 小米椒 5个
• 剁辣椒 半勺
• 盐 0.5克
• 酱油 5g
• 耗油 2克
• 胡椒粉 1克

芹菜炒牛肉懒人一锅出的做法步骤

步骤 1

准备：牛肉与其纹理垂直切成薄片，用盐0.5g，酱油5g，胡椒粉1g，耗油2g腌制，抓均匀后加油10g。

步骤 2

热锅冷油，加油15g，温度100度下姜蒜小米椒炒香，再加小半勺剁辣椒，加盐0.5g，如果不放剁辣椒就加盐1g。

步骤 3

温度130度放芹菜，炒至8成熟，约2-3分钟，油放的较少就不时加点水以防锅炒干了。

步骤 4

炒好就放牛肉，稍微调大火一点，炒熟就可以出锅了。 不要沉迷大火，我多次实践不管什么火候炒出来味道并没有什么太大区别，大火一旦炒糊了一锅菜都浪费了，不急那几秒钟。

步骤 5

牛肉怎么做都好吃。

菜谱创建时间：2024-07-19 19:57:33