鲅鱼饺子

作者： Amiao私房菜

老爸的爱徒重情义，前阵子当流鲅鱼上市的时候，自己捕捞的大鲅鱼一条得有一米长，两条大鲅鱼冷链发快递到家，全家分享。给我切了两轱辘中段，青年放假回来，问他是吃个鲅鱼饺子还是吃鲅鱼丸子？青年毫不犹豫的选择了鲅鱼饺子。 就一个字，鲜啊😻

用料

• 鲅鱼 830克
• 五花肉 200克
• 花椒水 一小碗
• 姜 适量
• 韭菜 一小扎调味用
• 白胡椒粉 一小勺
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 香油 两勺

鲅鱼饺子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去皮、剃除骨、刺。取肉斩成肉糜

步骤 2

有血的部分我挑出去了，腥气重

步骤 3

花椒水泡一碗去腥

步骤 4

分次把花椒水兑入鲅鱼肉馅中，边搅拌，边加水，一个方向，上劲

步骤 5

根据自己口味加适量盐调咸淡，加姜末、胡椒粉、料酒、香油

步骤 6

肉馅可以稍微肥一点的加进鱼肉，拌匀

步骤 7

最后放入韭菜，开包

步骤 8

皮薄馅大

步骤 9

胶东地区的饺子都挺大个，我就还是正常大小擀皮，包吧，想多吃几个🤭

步骤 10

500克面粉，300克水的面团，包了两盖垫半

步骤 11

煮饺子都会吧？不会的简单记住：水开下饺子推开不粘底，三次点凉水，请翻看我发过的菜谱，怎么煮饺子供参考吧。

步骤 12

出锅了！一口下去鲜啊！😻👍

菜谱创建时间：2024-07-19 15:36:29