甜甜咸咸🍞黄油面包

作者： 清纯小百合_

记录一下，自己看的。 340F 25分钟以内。 原配方来自B站阿栗厨房，改良。

用料

• 鸡蛋 1
• 牛奶 150g
• 酵母 3g
• 糖 30g
• 高筋粉 260g
• 盐 3g
• 黄油 30g

甜甜咸咸🍞黄油面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，预留一点备用

步骤 2

室温牛奶+糖+酵母，混合均匀

步骤 3

高筋面粉260g，分两次加入步骤二的材料，略搅拌，加入鸡蛋液，和少许盐约3g。厨师机搅拌8分钟。 （面粉可以减至250g，面包更软）

步骤 4

加入黄油30g（稍微融化）， 继续搅拌10分钟。

步骤 5

30度，发酵1小时左右。

步骤 6

一小时后，面团分四份。捏包子手法，揉圆。

步骤 7

盖保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 8

松弛后，按扁，再边卷边捏，捏成饺子形状。最后稍微揉成长椭圆。

步骤 9

盖保鲜膜，松弛1-1.5小时。

步骤 10

表面刷蛋液（蛋液里可以加勺牛奶）。

步骤 11

食用油刷再剪刀上✂️，剪开口，放入一小条黄油🧈（约8g），撒糖粉。

步骤 12

350F，约18分钟。

菜谱创建时间：2024-07-19 02:24:11