奥尔良鸡腿包

作者： 泪雨淋铃

用料

• 鸡腿肉 6个大鸡腿剔下的肉
• 奥尔良腌料 适量
• 面粉 1000g
• 酵母 10g
• 糖 30g
• 水 500g（我用的是胡萝卜汁）
• 泡打粉 3g

奥尔良鸡腿包的做法步骤

步骤 1

把面粉、白糖、酵母粉、泡打粉和胡萝卜汁放入盆中搅拌均匀且成团.

步骤 2

大概这个样子，然后放在室内温暖的角落发酵至两倍大小.

步骤 3

前一天晚上把六只大鸡腿剔去骨头，把肉切成丁，然后放入奥尔良腌料腌制一晚上备用.然后把发酵好的面团揉搓排气后分成大小均匀的小剂子，擀成圆片放入腌好的鸡腿肉包成包子.

步骤 4

锅中放入水先大火煮开后关火，把包好的包子放入其中，待余温二次发酵20分钟后，开火蒸18分钟闷三分钟就可出锅（为什么要用鸡腿肉做馅料而不是鸡胸肉呢，个人觉得鸡胸肉比较柴不嫩）.

菜谱创建时间：2024-07-18 14:35:25