面包机教程｜花生奶酥吐司

作者： 是小N吖

利用面团水合，控制好面温，搭配好吃的馅料，轻轻松松也能做出组织松软细腻的花样吐司，玩转面包机～ 想偷懒的姐妹也可以使用一键吐司的功能制作，解放双手～除了普通的和面、发酵、烘烤功能，还可以用来制作酸奶、果酱、肉松等等～

用料

• #花生奶酥吐司
• #食材①
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 蛋液 35克
• 牛奶 190克
• #食材②
• 鲜酵母 10克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• #花生奶酥馅
• 黄油 30克
• 糖粉 20克
• 蛋液 20克
• 颗粒花生酱 90克
• 盐 少许
• 奶粉 25克
• #装饰酥粒
• 黄油 10克
• 细砂糖 10克
• 杏仁粉 5克
• 低筋面粉 18克

面包机教程｜花生奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

软化的黄油+糖粉拌匀，分次加入蛋液乳化均匀，加入花生酱、盐、奶粉拌匀

步骤 2

1⃣️面团水合：将食材①放入面包机桶中，用和面功能（菜单13）搅拌至食材混合均匀（约5分钟），取出面包桶用保鲜膜盖好，冰箱冷藏2小时以上（12小时以下）

步骤 3

2⃣️面团经过水合后，加入食材②，和面功能（菜单13）搅拌20-25分钟，搅拌至面团能拉出薄膜。面温24-26度 3⃣️使用发酵功能（菜单14），将面团一次发酵至2倍大，手指戳孔不回缩 4⃣️将面团取出，排气滚圆，醒面20分钟

步骤 4

5⃣️将面团擀长、翻面，抹上花生奶酥馅，延长边卷起，搓长至约50cm，塑形方法如图

步骤 5

6⃣️面团从上往下卷起，收口朝下放入面包桶内。使用发酵功能（菜单14）发酵至8分满 7⃣️面团表面刷上蛋液，撒上装饰酥粒。使用烘烤功能（菜单21）烘烤40分钟

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-07-18 10:33:45