小炒黄牛肉

作者： 戏子李存勖

用料

• 牛里脊 200克
• 香菜 两把
• 小米辣 四根
• 泡椒 四根
• 蚝油 两勺
• 姜 一片
• 蒜 四五个
• 生抽 两勺
• 淀粉 一勺

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉 将牛肉按照纹路切成片，切记不要太厚，切片之后放水里清晰，沥干血水。 在牛肉片中加入一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一勺淀粉，两勺油，抓匀，腌制十五分钟。（计量工具就是喝汤用的调羹）

步骤 2

准备调料 四根小米辣，四根泡椒，分别切成段。 五六个蒜瓣和一片生姜，切成末，放在一个盘子里，备用。

步骤 3

四把生菜，切段，装盘备用（四把生菜是比较正常的量，喜欢吃可以多加，不喜欢吃可以少加，我只加了两把）

步骤 4

（没有拍下锅的图，用其它图替代一下，跟着文字步骤做就行） 大火热锅，等待锅中冒出烟，下油，再加入姜蒜末，炒香，之后迅速下入泡椒和辣椒，炒出香味，快速加入一勺酱油，一勺蚝油，与一小撮鸡精，炒出味道来。 把腌好的牛肉倒入锅中（切记下锅之后先不要炒动，等锅中的牛肉受热几秒后，再将牛肉炒开翻炒） 翻炒四十秒后，下入生菜，之后再爆炒十秒，迅速出锅。

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2024-07-17 23:43:37