酸豇豆肉包

作者： 张大發0818

家门口和善园的包子是越来越贵了，连素菜包都要3块一个，我已经吃不起了，只能自己在家做。酸豇豆是自己泡的，因为已经泡了两周了，继续泡下去不仅会太酸还可能会坏掉，所以在带娃去沈阳的前一晚把它们捞出来做成了酸豆角包，非常好吃😋，发面已经做了很多次了不写了，很多细节照片忘记拍了，下次如果忘记了来看看，因为真的很好吃，以后我要经常给娃爸做这个馅儿的包子。

用料

• 酸豆角 约400克
• 梅花肉 200克
• 小葱 2根
• 小米辣 2个
• 蒜 四瓣
• 姜 四片
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 一勺
• 豆瓣酱 3克
• 盐 1克
• 面粉 450克
• 水 230ml
• 酵母 4克
• 糖 3克
• 淀粉 3克

酸豇豆肉包的做法步骤

步骤 1

酸豇豆用清水多冲洗几次，或者直接泡2小时后再清洗，因为我家这个酸豇豆在泡的时候我没有放太多的盐和调料，所以本身也不是特别的咸，所以是直接清洗了几遍就晾干切碎了 把洗干净的梅花肉切成末，放入锅中翻炒，放入切好的葱姜蒜末小米辣继续炒，倒入酸豇豆，然后把配料表里面的调料加入30克清水混合在一起调成酱汁，倒入锅中翻炒一分钟起锅，放凉备用

步骤 2

步骤 3

因为馅儿是熟的所以二次发酵好的包子入锅蒸10分钟就可以了

步骤 4

微微辣超级好吃😋

菜谱创建时间：2024-07-17 23:32:39