公爵夫人土豆👸

作者： 杏子先森

用料

• 土豆（黄心大土豆） 300g
• 黄油 10g
• 鸡蛋（蛋黄蛋清需分离） 1个
• 盐、胡椒粉、豆蔻 适量

公爵夫人土豆👸的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，小块容易熟，尽量大小统一，煮的时间就相对一致

步骤 2

放入白洋葱少许和土豆煮熟，煮到筷子能轻易戳穿土豆心即可捞出，过滤掉白洋葱

步骤 3

需要沥干，需要干一些因为最终土豆泥需要一些支撑力做造型，如果水分太多会比较稀没有支撑力不成形，煮熟加入黄油一起捣碎

步骤 4

捣碎之后加入蛋黄充分打散混合，调味加入盐、白胡椒（黑胡椒颜色深不美观）

步骤 5

试味之后放入裱花袋

步骤 6

挤出自己想要的形状，放入冷藏15-20分钟，主要定型，拿出之后表面涂上蛋清，主要是上色作用 放入180度烤箱烤10min即可

步骤 7

看烤炉条件调整烤的时间，表面微焦黄就可出餐

菜谱创建时间：2024-07-17 19:52:03