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自制花椒油的做法

自制花椒油

2008人浏览 53人收藏 0人做过
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作者: 大花的账号
大花的账号
干花椒制油超详细版本~妈妈再也不用担心吃不到纯正花椒油啦

用料

自制花椒油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.准备红花椒75克(增香用)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.青花椒50克(增麻用),青红花椒比例一般是1:2,喜欢麻的可以放多一点青花椒,我用了50克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.泡水10分钟,目的是去除花椒的苦味,也为了后面炸花椒的时候不容易炸糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.捞出,滤干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.摊开,自然晾干

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.晾花椒的同时,准备1L油,把油煮到7成热,晾凉备用(花椒和油比例1:10)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.将晾凉的油和晾干的花椒,倒盆里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.盖上锅盖蒸35分钟,也可以用锡纸包住盆口,再蒸,目的是控制油温,防止麻香味挥发

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.蒸好的花椒油,捞出花椒,再放些许蒸好的花椒油,一起回锅小火慢炸,划重点,一定要小火!!!花椒熬焦了容易发苦,油就废了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.炸好的花椒倒回原先蒸好的花椒油里面,盖章锡纸或者碟,密封好,静置24小时,再装瓶,这样做出来的花椒油更香更麻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小白成功上岸!

菜谱创建时间:2024-07-16 16:23:29
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