泡椒凤爪

作者： 苹果狗

用料

• 鸡爪 1.5斤
• 料酒 1勺
• #盐水
• 冰糖 30-50克
• 盐 适量
• 水 没过鸡爪
• 香叶、丁香、小茴香、干海椒 适量
• 八角 1个
• 姜 1块
• 白醋（后放） 50克
• 花椒（后放） 适量
• #其他食材
• 小米椒 400克
• 泡椒 500克
• 柠檬 1个
• 香菜 适量
• 时令素菜（莴笋、仔姜、胡萝卜、甜椒、樱桃萝卜……） 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

熬盐水

步骤 2

洗食材

步骤 3

步骤 4

各种海椒切碎

步骤 5

煮鸡爪（冷水、花椒适量，料酒，姜）

步骤 6

煮好的鸡爪过凉开水，洗去表面油脂，放入盆中

步骤 7

切好的海椒摆入盆中

步骤 8

熬好的盐水，冷却后，加入青红花椒和白醋（一定要盐水冷到常温）

步骤 9

用筷子和转（如果上手，戴手套）

步骤 10

冰箱冷藏一夜，第二天加素菜，再泡6小时，即可

菜谱创建时间：2024-07-16 06:38:27