捞汁小海鲜

作者： Daraaada

用料

• 虾 500克
• 鲍鱼 5只
• 花螺 250克
• 藕 一只
• 金针菇 一只
• 小米辣 两个
• 蒜头 两个
• 柠檬 一个
• 姜 四片
• 蚝油 一勺
• 生抽 三勺
• 糖 半勺
• 料酒 两勺
• 熟白芝麻 若干
• 藤椒油 一勺
• 洋葱 半个
• 醋 一勺
• 辣椒面 两勺
• 花椒 若干
• 小葱 两根
• 小青柠 四个
• 薄荷叶 四片
• 冰水 550毫升
• 百香果 1个
• 食用油 适量

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

海鲜处理： 鲜虾去壳去虾线，鲍鱼去内脏，花螺清洗干净，有其他喜欢的海鲜可以同样做法 海鲜焯水： 锅内加入料酒姜片和打结小葱，分别加入处理好的海鲜煮熟，煮熟后捞出过冷水，沥干水份备用

步骤 2

把喜欢的素菜煮熟后过冷水备用

步骤 3

准备调料1: 柠檬切片，百香果掏出果肉，小青柠对半切，洋葱切块备用，同时把薄荷洗净后拍醒

步骤 4

准备调料2: 蒜切丁，小米辣切段，加入花椒，芝麻，辣椒面；另起锅热油，油热后倒入调料中，用筷子搅拌充分

步骤 5

准备调料3: 调料碗中加入一勺醋，三勺生抽，一勺蚝油，一勺藤椒油，半勺白砂糖，小葱，两勺白水搅拌均匀备用

步骤 6

把调料倒入海鲜和素菜中并加入一瓶冰水拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可食用

步骤 7

同样的方法又做了一次

菜谱创建时间：2024-07-14 16:13:09