孜然鸡胗

作者： 爱干饭的卧龙

用料

• 鸡胗 12个
• 料酒 焯水用
• 蒜瓣 3只
• 葱段 3截
• 蒜末 6只蒜的量
• 香菜 三根
• 干辣椒 3个
• 孜然粉 两小揪
• 辣椒面 一包

孜然鸡胗的做法步骤

步骤 1

先把鸡胗清水洗干净，上面的丝丝扣干净。切成小片，放一勺盐和一勺白醋，抓一会，去腥，再用清水洗两遍。放入锅中，加冷水，加葱段、蒜瓣、料酒，去腥三件套，不盖盖，水开煮一分钟，捞出备用。

步骤 2

热锅凉油，放入葱末，干辣椒报香，再放辣椒面和孜然面，翻炒两下，倒入鸭胗，再放以下调料，期间可以少放点水。备注：炒的时候辣椒很呛，一定要开抽油烟机和窗户。下次改进一下，最后放辣椒面和孜然面，要不太呛了。

菜谱创建时间：2024-07-13 12:28:32